Ottima per realizzare cassate, cassatine, cassatelle al forno buccellate e vari tipi di biscotti della pasticceria Siciliana. La mensione Deiana sta ad indicare il nome dello Chef palermitano Giuseppe Deiana.
Per
1 kg di frolla:
680 gr farina 00
350 gr burro
250 gr zucchero a velo
100 gr uova
30 gr mandorle tostate tritate
30 gr marmellata arance.
15 gr lievito dolci
1 zesta di limone
Montare il burro con lo zucchero.
unire le mandorle, la marmellata e proseguire.
le uova.
Infine la farina e il lievito poca alla volta. Attenzione a non far fare callo all'impasto
Trasferire il tutto in un contenitore e lasciare riposare coperto una notte.
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