Ravioli di tonno melenzane ricotta e cacio con pomodori pachino e bottarga di tonno

Per 10 persone:

 

Per il raviolo

1 kg    pasta all'uovo 

200 gr tonno

200 gr melenzane fritte

100 gr ricotta di pecora  

50   gr caciocavallo

1     mazetto di menta

per il sugo:

300 gr pomodorini

30  gr bottarga

50 gr olioi

q.b. prezzemolo