Il Kirsch o Kirschwasser è un acquavite con una gradazione alcolica sino al 45% ricavata dalle ciliegie. E' prodotto prevalentemente nel nord Europa ed in svizzera; in svizera esiste un consorzio a tutela e garanzia del prodotto.
Viene adoperato come ingrediente in molte ricette.
Clafoutis di ciliegie e cioccolato al kirsch
Cioccolata al Kirsch
Biscotti di pistacchio al Kirsch
Biscotti di mandorla al kirsch
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