Il cuoco è un contadino ai fornelli e un indovino alchimista per natura.
Il broccolo è una pianta straordinaria ricca di elementi nutritivi, da provare ad esempio con uova all'occhio di bue per una cena nutrizionalmente equilibrata e completa, semplice ma gustoso. Dalla sua origine possiamo ricavarne tagliata a lamelle un insalata fresca e autunnale per i giorni più tiepidi, condita con acciughe capperi pecorino, giglio sardo o parmigiano, olio e una leggerissima spruzzata di limone o una salsa tartara in alternativa. Il cavolo broccolo e presente in tutte le cucine italiana data la sua particolare versatilità culinaria e la sua stravagante misura di accostamento e impiego, Minestrone, Vruocculi arrriminati, Polina, vellutata, insalate.
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