Pasta Frolla per crostate

Dosi per 10 crostatine

- Farina                500 gr

- Burro                 250 gr

- Zucchero           200 gr

- Rossi d'uovo      3
- Rosso d'uovo
   sodo                 1

- Sale                  5 gr

- Zeste di limone  q.b.

1. Preparare e dosare tutti gli ingredienti.

2. Setacciare la farina, sbriciolarvi il rosso d'uovo sodo sopra e disporre a fontana.

3. Al centro della fontana mischiare il burro a cubetto e lo zucchero, senza inglobare farina.

4. Incorporare i rossi e successivamente con la farina lavorando il meno possibile l'impasto.

5. Lasciare riposare la frolla almeno mezzora prima del suo impiego.